Durante los días 27 y 28 de enero, y en el marco de Madrid Fusión, Hostelería de España ha celebrado el III Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos. Este evento ha contado con la participación de 31 asociaciones de todo el país, representadas por sus respectivos establecimientos, en una competición que tiene como objetivo fomentar la profesionalización del sector, poner en valor los productos de cercanía y destacar la tapa como un elemento esencial de la gastronomía española.
En esta edición, HOTUSE, ha sido representada por el Restaurante El Pícaro, ganador de la mejor tapa profesional en el XIII Concurso Provincial de Tapas y Cócteles, organizado en colaboración con la Diputación de Segovia y su marca agroalimentaria Alimentos de Segovia, junto con la empresa el cochinillo segoviano, los cuales están presentes en la tapa presentada por El Pícaro, “Explosión de cochinillo en tres texturas”. Con su participación, el establecimiento ha dejado la gastronomía segoviana en una excelente posición, resaltando el valor y la calidad de los productos de la provincia.
Este tipo de iniciativas no solo promueven el consumo de productos de proximidad, sino que también buscan involucrar a la hostelería en su difusión, añadiéndoles un valor extra. De cara a futuras ediciones del Concurso Provincial de Tapas y Cócteles, HOTUSE tiene como objetivo que los establecimientos participantes den un paso más en la elaboración de sus tapas utilizando productos de Alimentos de Segovia.n
