Saborea Segovia junto con otros diez destinos conforma la denominada Avenida Saborea España en la XV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra en la capital hasta el próximo viernes, día 27. La planta principal del Palacio de Congresos de Madrid será escenario de un amplio programa de catas, degustaciones y showcookings de algunos de sus platos y productos más representativos.
Este es el tercer año que Saborea Segovia —agrupación en el que se unen el Ayuntamiento de Segovia, la AIHS, la Empresa Municipal de Turismo, Prodestur y Alimentos de Segovia, (pertenecientes estos dos últimos a la Diputación Provincial)— tiene presencia activa en Madrid Fusión, con la presentación de su oferta culinaria y la participación en el Congreso Saborea España, que da el toque tradicional a una cita marcada por la vanguardia en la cocina.
Durante el día de ayer, dulces, vinos, quesos y embutidos fueron los protagonistas de las acciones de Saborea Segovia. La jornada comenzó a las 11.00 horas, con ‘Momentos Dulces’, con la colaboración de Tahona Trigo Limpio, Delicias de Cuéllar y el Museo Gastro- nómico de Segovia.
Ya hacia el mediodía, diversos comunicadores y medios especializados en gastronomía realizaron una visita guiada por la Avenida Saborea España para conocer de primera mano nuestros productos gastronómicos.
La Sesión V, hora dedicada al vino y al vermú, comenzó a las 14.00 horas con la degustación de vinos segovianos de las Denominaciones de Origen Ribera de Duero, Valtiendas y Rueda y Vinos de la Tierra de Castilla y León. Todo ello acompañado por jamón, cortesía de Venta Tabanera, y la colaboración de la Asociación de Camareros de Segovia.
Por la tarde, a las seis, se celebró la Sesión Aperitivo. Una degustación de vinos segovianos de las Denominaciones de Origen Ribera de Duero, Rueda, Valtiendas y Vinos de la Tierra de Castilla y León. Además hubo una degustación de embutidos y quesos de Segovia, cortesía de Moncedillo y Caprichos de Sacramenia (Premio Cincho de Oro, 2016).
Saborea España Saborea España, organismo del que forma parte Saborea Segovia, es el representante más sólido y plural de la gastronomía española. Aglutina al sector privado de la hostelería, a los cocineros más relevantes y a las zonas turísticas más importantes desde el punto de vista gastronómico. Está compuesta por la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y Paradores de Turismo.
Este organismo, que representa en la actualidad a 17 destinos, propone una manera distinta de conocer el país y su gastronomía, una forma especial de saborear cada viaje a través de las texturas, sensaciones y aromas de los diferentes destinos que la conforman.
