La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia, vuelve a celebrar el encuentro con los segovianos con la XXI promoción de los ‘Cinco días del Dorado’, del 2 al 6 de febrero, que reúne a familias y amigos para degustar el plato típico de la tierra del Alcázar.
En esta campaña participan 22 restaurantes inscritos en el marchamo de calidad, donde el precio de la ración se reduce el 50 por ciento de lo que figura en la carta. Además, pone de manifiesto el valor de la calidad del producto y la vigilancia a que se le somete desde la explotación ganadera hasta que se sirve en la mesa, con un Reglamento de Uso de obligado cumplimiento, para quienes forman parte de la asociación, según explican desde la misma en un comunicado.
El presidente de la asociación, José María Ruíz, señaló que “teniendo en cuenta las expectativas observadas, espera igualar las 8.000 raciones de cochinillo consumidas el año pasado”, y que no espera superarlas porque “los restaurantes ya no tienen más capacidad”.
Además de la degustación gastronómica el Ayuntamiento de Segovia colabora ofreciendo una tarjeta regalo con la que los comensales tendrán entrada gratuita en la Real Casa de Moneda de Segovia, Casa Museo de Antonio Machado, Puerta de San Andrés, Centro Didáctico de la Judería y Colección de Títeres Francisco de Peralta. Para ello, los comensales deberán presentar en el Centro de Recepción de Visitantes el tique que se les entregará en el restaurante donde hayan consumido la ración de cochinillo.
