Un año más regresa la ‘Guía del cocido’, que en el presente 2025 cumple su decimotercera edición. Así, la localidad segoviana de San Rafael fue el escenario elegido para la presentación del documento, que ofrece tanto a los segovianos como a aquellos que visitan la provincia, la información precisa acerca de dónde, cuándo y a qué precio poder degustar uno de estos guisos, compuestos, en la mayor parte de las opciones, de productos de la tierra.
El diputado de Turismo y alcalde de El Espinar, Javier Figueredo; acompañado de la alcaldesa de la localidad de Labajos, Margarita Meroño; junto con el Gerente del Restaurante Plaza de San Rafael, Pedro Rodríguez; y el responsable de LP Distribuciones, Luis Miguel Prada; presentaron los 37 establecimientos que se incluyen en el recorrido de carácter gastronómico.
Según se detalló en la jornada, la ‘Guía del Cocido por Segovia 2025’ incluye una serie de aspectos como la relación de restaurantes participantes en la presente edición (17 en la capital, 19 en la provincia y un establecimiento del municipio madrileño de Guadarrama), la descripción de su plato, el contacto y el precio de cada uno de ellos, así como los días disponibles para su degustación o si deben de realizarse por encargo.
Una vez finalizada la presentación, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar un cocido elaborado con el garbanzo de Labajos, marca ‘La Cruz de Hierro’.
