La Comisión de Medio Ambiente y Urbanismo de Segovia ha autorizado este viernes la ampliación de un secadero natural de jamones y paletas ibéricos en Monterrubio. El proyecto contempla la construcción de una nueva nave adosada al secadero ya existente. Con la esta ampliación se pretende incrementar la superficie para el secado y curado de los jamones y paletas que se obtienen en la industria, que actualmente se ha quedado pequeña para este fin, y poder almacenarlos antes de su expedición.
