{"id":7332,"date":"2025-04-13T10:00:59","date_gmt":"2025-04-13T08:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=7332"},"modified":"2025-04-11T18:20:42","modified_gmt":"2025-04-11T16:20:42","slug":"pan-tostado-efectos-organismo-desayuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/pan-tostado-efectos-organismo-desayuno\/","title":{"rendered":"Ni tostado ni procesado: una experta desvela cu\u00e1l es la mejor forma de comer pan en el desayuno"},"content":{"rendered":"

Para muchos, un desayuno perfecto<\/a> est\u00e1 constituido por pan tostado<\/strong>, mantequilla o mermelada, o ambas, caf\u00e9 negro o con leche y zumo de naranja. Suena saludable y delicioso, y nos deja llenos de energ\u00eda y preparados para afrontar los desaf\u00edos del resto del d\u00eda, o al menos hasta la siguiente comida.<\/p>\n

Pero tal vez no sea tan recomendable<\/strong>, sobre todo si el pan que utilizamos no lo tostamos nosotros, sino que optamos por el pan tipo biscotes, un pan de molde que ya viene tostado y es m\u00e1s duradero, pero posiblemente menos saludable.<\/p>\n

Qu\u00e9 sucede con el pan tostado, con el de casa y con el de f\u00e1brica<\/h2>\n

Si tostamos el pan en casa, el efecto puede considerarse saludable: al tostarlo reducimos el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong>, y que haya menos glucosa innecesaria en nuestra sangre (hay cierta cantidad que necesitamos para proporcionar energ\u00eda a las c\u00e9lulas).<\/p>\n

Adem\u00e1s, si dejamos que las tostadas se pasen con la llama y se quemen<\/strong>, podemos tener otra clase de problema.<\/p>\n

Cuando tostamos el pan con temperaturas por encima de los 120\u00b0C se produce un compuesto qu\u00edmico llamado acrilamida<\/strong>, asociado desde hace a\u00f1os por diferentes estudios con un aumento en el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

La acrilamida tambi\u00e9n est\u00e1 presente en otros alimentos<\/strong> ricos en carbohidratos y procesados a altas temperaturas. como las patatas fritas, galletas, algunos cereales de desayuno. Y es un compuesto que tambi\u00e9n se puede formar en la carne que se hace a la parrilla.<\/p>\n

Los biscotes y otros panes tostados procesados<\/h2>\n

En la lista de alimentos procesados que pueden contener acrilamida se encuentran los biscotes<\/strong>, los panes ya tostados que muchas personas utilizan para preparar el desayuno m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n

Al pan que compramos ya tostado en el supermercado se le ha extra\u00eddo la humedad para hacerlo m\u00e1s crujiente<\/strong>, pero tambi\u00e9n tiene m\u00e1s calor\u00edas, m\u00e1s az\u00facares, mayor contenido de sal y presencia de conservantes y, en algunos casos, hasta saborizante.<\/p>\n

No est\u00e1 mal comerlo de vez en cuando<\/strong>, pero no es recomendable que sea parte de nuestra dieta diaria.<\/p>\n

Adem\u00e1s, al tostar este pan, es decir, al someterlo a un doble tostado, es casi seguro que se forme acrilamida<\/strong>.<\/p>\n

Si sufrimos de alguna clase de enfermedad cardiovascular, como tensi\u00f3n alta, que es bastante frecuente, con este pan vamos a ingerir una cantidad de sal<\/strong> que probablemente no estamos controlando.<\/p>\n

Nuestro pan tostado de cada d\u00eda<\/h2>\n

No es f\u00e1cil renunciar al pan, y tal vez no estemos obligados a hacerlo si lo consumimos con moderaci\u00f3n y tomamos algunas medidas<\/strong> para proteger nuestra salud.<\/p>\n

Por ejemplo, en vez de desayunar con pan tipo biscotes, hacerlo con pan fresco y tostarlo nosotros<\/strong>, pero no demasiado.<\/p>\n

Tambi\u00e9n podemos hacer caso de los diferentes estudios e investigaciones, y hacer caso de voces autorizadas, como la de Jamie Gnau, a la hora de elegir el pan m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Gnau es instructora cl\u00ednica de ciencias biom\u00e9dicas en la Universidad Estatal de Misuri, y en una entrevista publicada en el Business Insider<\/em> ha confirmado algo que muchos ya sabemos, que el pan m\u00e1s saludable, con el que podemos desayunar todos los d\u00edas,<\/strong> es el pan integral<\/strong>.<\/p>\n

Hacer el pan en casa<\/h3>\n

Otra alternativa es comprar harina integral y hacer el pan en casa<\/strong>. Con algunos moldes, y las recetas que se pueden encontrar en diferentes p\u00e1ginas web, y en redes sociales como Instagram o TikTok, es sumamente f\u00e1cil.<\/p>\n

Al pan casero puedes agregar otros ingredientes naturales y nutritivos, puedes controlar la sal y el az\u00facar y, si usas harina integral, siempre ser\u00e1 mejor que el pan de molde<\/strong> que compras en el supermercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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