{"id":5735,"date":"2025-02-13T16:00:36","date_gmt":"2025-02-13T15:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=5735"},"modified":"2025-02-13T12:23:59","modified_gmt":"2025-02-13T11:23:59","slug":"trucazo-patatas-duren-mas-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/trucazo-patatas-duren-mas-tiempo\/","title":{"rendered":"El trucazo que necesitas para hacer que tus patatas duren m\u00e1s tiempo"},"content":{"rendered":"<p>Las patatas son uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles que podemos encontrar en la cocina gracias a todas las formas en que podemos prepararlas, por lo que es muy com\u00fan encontrarlas en las despensas de muchos hogares alrededor del mundo. Adem\u00e1s, suelen venderse en sacos de kilo, por lo que raro que veamos un lugar con solo un par de ellas, sino con unas cuantas m\u00e1s.<\/p>\n<p>Esto \u00faltimo, a pesar de ser lo com\u00fan, genera algunas dudas o problemas en cuanto al tema de la conservaci\u00f3n de este producto, que encima, si no se hace bien y alguna de las del final de la bolsa se estropea sin darnos cuenta, todas van detr\u00e1s de ella casi al momento y, para los que nos ha pasado, eso deja una textura y un olor que solo el recordarlo o describirlo nos puede llegar a generar nauseas.<\/p>\n<p>A veces no nos las tenemos que encontrar en ese estado para saber que hay que tirarlas, sino que podemos ver c\u00f3mo le han crecido brotes o les han salido manchas verdes, punto en el que no sabemos si cocinarlas o echarlas directamente a la basura. En este art\u00edculo te explicamos en detalle que hay que hacer con esas patatas y algunos consejos de c\u00f3mo vas a poder conservarlas durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<h2>El secreto para conservar las patatas por m\u00e1s tiempo<\/h2>\n<p>Uno de los errores m\u00e1s comunes a la hora de almacenar patatas es guardarlas junto a cebollas, algo que no es extra\u00f1o hacer ya que son productos ambos muy duraderos. Pero aunque no solo sepas, las cebollas emiten ciertos gases que aceleran la germinaci\u00f3n de las patatas, de forma que se acelera su deterioro y pierden su firmeza mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Tambi\u00e9n debemos tener cuidado de no juntarlas con c\u00edtricos o verduras como el br\u00f3coli y la coliflor, ya que estos aceleran el proceso de maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Lo m\u00e1s recomendable a la hora de almacenar el alimento que nos ocupa es tenerlas con frutas tales como manzanas, peras o pl\u00e1tanos ya que estas liberan etileno, gas que ralentiza la germinaci\u00f3n de las patatas. Otros consejos que te pueden ser de utilidad para conservarlas durante m\u00e1s tiempo son los siguientes:<\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Es recomendable que emplees bolsas de tela o cajas de madera, ya que estas permiten una mejor ventilaci\u00f3n y evitan la acumulaci\u00f3n de humedad, factor que ayuda a su descomposici\u00f3n.<\/li>\n<li>Mantenlas en un lugar oscuro y fresco, ya que la exposici\u00f3n a la luz favorece la producci\u00f3n de clorofila y glicoalcaloides, algo que puede llegar a hacerlas t\u00f3xicas en grandes cantidades.<\/li>\n<li>Lo m\u00e1s adecuado es que evites meterlas en la nevera, ya que el fr\u00edo excesivo transforma los almidones de las patatas en az\u00facares.<\/li>\n<li>Para el caso de las patatas peladas o cuando ya las has cocido, la manera adecuada de conservarlas en el primer caso es sumergirlas en agua fr\u00eda con unas gotas de zumo de lim\u00f3n antes de taparlas con papel film y meterlas al frigor\u00edfico. En el segundo caso, gu\u00e1rdalas en un recipiente herm\u00e9tico, tambi\u00e9n dentro del frigor\u00edfico, donde se mantendr\u00e1n en buen estado durante al menos 3-4 d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tipos de patatas y c\u00f3mo influyen en su conservaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Aunque a nosotros nos lo parezcan, no todas las patatas son iguales, por lo que el tiempo de conservaci\u00f3n entre un tipo y otro puede variar mucho. En base al momento de su recolecci\u00f3n es como podemos clasificarlas entre tempranas, de estaci\u00f3n o tard\u00edas\/viejas.<\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Las patatas tempranas se cosechan entre marzo y junio, antes de que maduraran completamente. La conservaci\u00f3n de este tipo es m\u00e1s limitada por su alto contenido en agua.<\/li>\n<li>Las patatas de estaci\u00f3n son aquellas que se recogieron en el punto justo de maduraci\u00f3n, normalmente entre junio y finales del verano, y duran bastante.<\/li>\n<li>Las patatas tard\u00edas o viejas se cosechan en octubre y son las que mejor se conservan debido a su bajo contenido de agua y mayor cantidad de almid\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las patatas son uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles que podemos encontrar en la cocina gracias a todas las formas en que podemos prepararlas, por lo que es muy com\u00fan encontrarlas en las despensas de muchos hogares alrededor del mundo. 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