{"id":5159,"date":"2025-01-31T15:00:46","date_gmt":"2025-01-31T14:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=5159"},"modified":"2025-01-31T10:28:29","modified_gmt":"2025-01-31T09:28:29","slug":"edulcorante-ataques-cardiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/edulcorante-ataques-cardiacos\/","title":{"rendered":"Un edulcorante que tienes en tu cocina ha sido relacionado con co\u00e1gulos sangu\u00edneos y ataques card\u00edacos"},"content":{"rendered":"

El uso de edulcorantes se ha extendido significativamente en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/strong> Se ha convertido en una alternativa com\u00fan al az\u00facar en una amplia variedad de productos alimenticios y bebidas.<\/p>\n

Este crecimiento ha sido impulsado principalmente por la preocupaci\u00f3n global por las consecuencias para la salud del consumo excesivo de az\u00facar<\/a>.<\/strong> Entre ellos, preocupan la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Alternativas saludables, en principio<\/h2>\n

En estos tiempos, es muy com\u00fan la sustituci\u00f3n de az\u00facar por edulcorantes en bebidas gaseosas, yogures, productos de reposter\u00eda, golosinas e incluso medicamentos. En general, los fabricantes promueven estos productos como opciones m\u00e1s saludables<\/a><\/strong>, bajas en calor\u00edas, aptas para personas con dietas para bajar de peso o con restricciones alimentarias espec\u00edficas.<\/p>\n

Y la gente se ha convencido de que consumir edulcorantes es mucho m\u00e1s saludable que consumir az\u00facar<\/strong>. Ingieren los productos endulzados con estas sustancias con total confianza, y al liberarse de la az\u00facar refinada se consideran a salvo de un producto por dem\u00e1s perjudicial.<\/p>\n

La industria no se ha quedado atr\u00e1s y ha desarrollado una amplia gama de edulcorantes,<\/strong> desde los artificiales como el aspartamo y la sucralosa, hasta los naturales como la Stevia. Esta diversificaci\u00f3n atiende a una demanda creciente de consumidores que no quieren renunciar al sabor dulce.<\/p>\n

Sin embargo, el aumento en su uso tambi\u00e9n ha generado debates y cuestionamientos.<\/strong> No existe consenso cient\u00edfico sobre los efectos a largo plazo de ciertos edulcorantes y, en general, se se\u00f1ala la necesidad de educar mejor al consumidor sobre sus limitaciones.<\/p>\n

El eritritol en la mira de los cient\u00edficos<\/h2>\n

El eritritol es un edulcorante considerado natural <\/strong>debido a su presencia en frutas y alimentos fermentados. Ha ganado popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os como una alternativa baja en calor\u00edas al az\u00facar.<\/p>\n

Qu\u00edmicamente, pertenece a los alcoholes de az\u00facar, que se valoran por su capacidad para endulzar sin elevar los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, las investigaciones han cuestionado los efectos a largo plazo del eritritol.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Los descubrimientos no son alentadores. Algunos estudios muestran que quienes consumen edulcorantes frecuentemente muestran un mayor riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos y ataques card\u00edacos. <\/strong><\/p>\n

Gunter Kuhnle, Catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Reading, Reino Unido, ha opinado sobre los resultados de algunas de \u00a0estas investigaciones.<\/p>\n

En primer lugar, el cient\u00edfico destaca que algunas de las pruebas se realizaron con concentraciones de eritritol diez veces superior a las permitidas en las bebidas. Por lo tanto, la situaci\u00f3n no fue realista. Y en las que se usaron dosis normales, las conclusiones han sido confusas<\/strong> y no han contribuido a aclarar las dudas.<\/p>\n

Las investigaciones encontraron que el eritritol tiene efectos potencialmente adversos cuando se consume en cantidades superiores a las permitidas en la \u00a0UE. <\/strong><\/p>\n

En los consumidores frecuentes de edulcorantes con eritritol se observa una alta concentraci\u00f3n de esta sustancia en el plasma perjudicial para la salud cardiovascular. Sin embargo, esta concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica existe tanto en los casos de dosis altas como en los de dosis normales de eritritol. <\/strong><\/p>\n

Esto ha llevado a abrir la investigaci\u00f3n extendi\u00e9ndola a otros productos que contienen eritritol y no solo al uso como edulcorante. Por ejemplo, los dent\u00edfricos y muchos medicamentos contienen eritritol. En este sentido, hay altas concentraciones plasm\u00e1ticas en personas que reciben tratamientos m\u00e9dicos.<\/p>\n

\u00bfEritritol s\u00ed o eritritol no?<\/h2>\n

Por su parte, Oliver Jones, Catedr\u00e1tico de Qu\u00edmica de la Universidad RMIT, de Australia, considera que la investigaci\u00f3n invita a la reflexi\u00f3n. El cient\u00edfico destaca la existencia de una relaci\u00f3n entre el eritritol y sus efectos sobre la salud.<\/p>\n

Sin embargo, los estudios no han demostrado con precisi\u00f3n si los niveles altos de eritritol en la sangre se deben al consumo alimentario del edulcorante.<\/strong>\u00a0Tampoco pueden extrapolarse estos resultados a otros edulcorantes.<\/p>\n

Por lo tanto, Jones considera que se necesitan investigaciones m\u00e1s a fondo. Entiende que no se debe generar alarma entre la poblaci\u00f3n y que las organizaciones de la salud deben continuar pendientes del tema regulando las condiciones de su empleo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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