{"id":11633,"date":"2025-09-07T16:00:57","date_gmt":"2025-09-07T14:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=11633"},"modified":"2025-09-08T20:33:23","modified_gmt":"2025-09-08T18:33:23","slug":"conservar-de-forma-correcta-los-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/conservar-de-forma-correcta-los-huevos\/","title":{"rendered":"Boticaria Garc\u00eda despeja las dudas de una vez por todas: as\u00ed es como debes conservar de forma correcta los huevos"},"content":{"rendered":"

Es uno de los misterios de la vida cotidiana: ir al mercado o a una tienda y comprar los huevos<\/a> que se exhiben a temperatura ambiente<\/strong>, y llegar a la casa a meterlos directamente en el refrigerador. Si los huevos deben permanecer refrigerados, \u00bfqu\u00e9 hacen fuera de las neveras en los supermercados? Quiz\u00e1s porque los huevos en los comercios permanecen a una temperatura estable y no se ven expuestos a grandes diferencias en grados, lo que s\u00ed pasa una vez que los compramos y salimos del local. O podemos preguntar a Boticaria Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Los huevos sudan<\/h2>\n

Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Garc\u00eda Garc\u00eda es mejor conocida como Boticaria Garc\u00eda<\/a><\/strong>, farmac\u00e9utica, dietista, nutricionista, escritora, optometrista, docente e influencer espa\u00f1ola que si no conoc\u00edamos es momento de conocer. Bloguera, invitada frecuente de varios medios de comunicaci\u00f3n, autora de cuatro libros, el primero de ellos titulado El jam\u00f3n de York no existe<\/em>, tiene algo que decirnos acerca de los huevos<\/strong>, y en torno al misterio mencionado al principio:<\/p>\n

\u201cPorque los huevos sudan. La c\u00e1scara no es impermeable, encontr\u00e1ndose en ella entre 7.000 y 17.000 poros, que pueden ser la entrada de la salmonella<\/em><\/strong>\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

La c\u00e1scara tiene una cut\u00edcula que act\u00faa como protecci\u00f3n y al mismo tiempo permite el paso del aire para que este respire. Y aqu\u00ed viene la explicaci\u00f3n del misterio: en los mercados los huevos se mantienen a temperatura ambiente<\/strong> para que sigan as\u00ed hasta llegar a la casa adonde est\u00e1n destinados en buen estado. Si estuvieran en una nevera en la tienda, al salir del comercio se ver\u00edan expuestos a un cambio brusco de temperatura que podr\u00eda producir condensaci\u00f3n, hacerlo \u201csudar\u201d, y da\u00f1ar la cut\u00edcula, exponiendo al huevo a la entrada de bacterias<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfY por qu\u00e9 hay que guardarlos en la nevera?<\/h3>\n

Lo explica Boticaria Garc\u00eda: \u201cPorque en la cocina hay cambios constantes de temperatura. T\u00fa cocinas, apagas, abres ventanas, cierras por la noche\u2026 y una condensaci\u00f3n en el huevo podr\u00eda cargarse la cut\u00edcula<\/strong>\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Una vez en el refrigerador, los huevos van a permanecer a una temperatura constante<\/strong>, y solo vamos a sacarlos cuando tengamos intenciones de prepararlos. Otro tema relacionado con los huevos tiene que ver con su posici\u00f3n dentro de la nevera, si es conveniente colocarlos en la puerta o es mejor en el interior. Boticaria es tajante al respecto al afirmar que en la puerta<\/strong> es el peor lugar para guardarlos<\/strong>, ya que \u201ccada vez que abres la puerta, cambia la temperatura y m\u00e1s riesgo hay de que el huevo sude\u201d.<\/p>\n

Otras recomendaciones<\/h3>\n

Algunas conclusiones: si tenemos un comercio de alimentos y vendemos huevos no debemos tenerlos refrigerados, y tampoco en lugares donde pueda estar expuestos a cambios de temperatura. Si compramos huevos hay que refrigerarlos al llegar a casa, preferiblemente en el interior de la nevera y no en la puerta, tal y como se acostumbra en muchas familias. Si hay un espacio en el refrigerador para los vegetales, este es el lugar perfecto para colocar los huevos<\/strong>.<\/p>\n

Otras recomendaciones: no dejar los huevos en casa a temperatura ambiente (siguiendo la l\u00f3gica de que as\u00ed estaban en el comercio), y solo lavarlos poco antes de usarlos, no cuando vamos a guardarlos en la nevera. No exponer los huevos a focos de calor<\/strong>.<\/p>\n

Cu\u00e1ntos huevos debemos consumir semanalmente<\/h2>\n

No es un tema tratado por el momento por Boticaria, pero s\u00ed por el Instituto de Estudios del Huevo, que recomienda un consumo de 3 a 4 huevos por semana, en el caso de los ni\u00f1os o de personas peque\u00f1as y medianas que no realizan actividades intensas; y hasta 7 huevos para personas altas y corpulentas<\/strong> que tienen mucha actividad f\u00edsica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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