{"id":11557,"date":"2025-09-07T14:00:35","date_gmt":"2025-09-07T12:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=11557"},"modified":"2025-09-08T20:33:25","modified_gmt":"2025-09-08T18:33:25","slug":"como-preparar-el-mejor-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/como-preparar-el-mejor-gazpacho\/","title":{"rendered":"Ni trucos ni secretos: el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s revela c\u00f3mo preparar el mejor gazpacho y el detalle que nunca debes olvidar"},"content":{"rendered":"

Quedan cerca de tres semanas de verano, pero es probable, gracias al cambio clim\u00e1tico<\/a>, que las altas temperaturas se prolonguen un poco m\u00e1s, aunque ya la mayor\u00eda de personas ha regresado de las vacaciones<\/strong> y enfrenta la cuesta de septiembre<\/strong>. El lado bueno de todo esto es que todav\u00eda podemos seguir preparando deliciosos platos relacionados con el calor, como el gazpacho<\/strong>. Adem\u00e1s de aprovechar para poner a prueba la receta de un famoso chef que se desempe\u00f1a como embajador gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds en Estados Unidos.<\/p>\n

Michelle Obama, el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s y el gazpacho<\/h2>\n

Este cocinero asturiano, nacionalizado estadounidense desde 2013, es uno de los chefs espa\u00f1oles con mayor prestigio internacional,<\/strong> con dos estrellas Michelin, una ONG que intenta llevar comida a lugares del mundo afectados por desastres y conflictos, y una presencia activa en restaurantes<\/strong> y diversos medios de entretenimiento. Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/a> particip\u00f3 recientemente en un programa, Waffles + Mochi<\/em>, producido por Michelle Obama, en la que habl\u00f3 de su amor por el tradicional plato andaluz<\/strong>, y por la manera como ha llegado a conocerlo tan bien:<\/p>\n

\u201cMi mujer es andaluza y para m\u00ed el gazpacho es la esencia de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> y de la creatividad popular. Una ensalada l\u00edquida que resulta m\u00e1gica. Compartir esa historia era una oportunidad \u00fanica\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Ciertamente, el chef bautiz\u00f3 su receta como \u201cgazpacho al estilo Tichi\u201d<\/strong>: \u201cMi receta m\u00e1s famosa de gazpacho es, de hecho, de mi mujer Tichi\u201d.<\/p>\n

El detalle que no debemos olvidar<\/h2>\n

Si hemos hecho gazpacho alguna vez, sabemos que se trata de una receta bastante f\u00e1cil de preparar. Esta es la forma como el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s aprendi\u00f3 a hacerlo de su mujer<\/strong>, Tichi, que utiliza los siguientes ingredientes: cuatro tomates (1 kg de tomates maduros), una cebolla tierna, un pepino, 2 dientes de ajo, un pimiento verde, media taza de aceite de oliva, un cuarto de taza de vinagre de jerez, media taza de vino de jerez Oloroso<\/strong>, 1 cucharadita de sal gruesa, y pan y pepino cortado en dados.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el secreto del chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s, el ingrediente que no puede faltar? El vino de jerez Oloroso<\/strong>. Otro detalle importante: blanquear la cebolla y el ajo antes de mezclarlos con los otros ingredientes. Este procedimiento es bastante sencillo, solo hay que poner la cebolla y los dientes de ajo en agua hirviendo durante unos minutos<\/strong>; sacar y enfriar con agua helada, para detener la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Para preparar el gazpacho hay que cortar los tomates en cuartos, pelar y cortar el pepino, cortar el pimiento y retirar las semillas. Despu\u00e9s, colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta lograr<\/strong> la textura del gazpacho<\/strong>. Guardar en la nevera y batir de nuevo un poco<\/strong>, con una batidora a mano, antes de servir, para que tenga la textura y apariencia perfecta. Con esta receta pueden comer entre 4 y 6 personas.<\/p>\n

Otra recomendaci\u00f3n para tener en cuenta, que tambi\u00e9n ha sido hecha por el chef Dani Garc\u00eda, es no agregar agua al gazpacho<\/strong>.<\/p>\n

Brev\u00edsima historia de un plato emblem\u00e1tico de la cocina espa\u00f1ola<\/h2>\n

Quiz\u00e1s no sea tan famoso como la tortilla de patatas, pero es sin duda uno de esos platos en los que se piensa de inmediato cuando se habla de cocina espa\u00f1ola<\/strong>. Su historia se remonta a los tiempos de Roma y fue primero una sopa caliente, hecha con vinagre, pan duro, aceite y sal,<\/p>\n

Fue en la Edad Media, en el sur de Espa\u00f1a, cuando comenz\u00f3 a llamarse gazpacho e incorpor\u00f3 ingredientes como el pepino y el ajo. Otros dos ingredientes esenciales y que actualmente le dan color y sabor se incorporaron de forma tard\u00eda, pues provienen del Nuevo Mundo: el pimiento y los tomates.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quedan cerca de tres semanas de verano, pero es probable, gracias al cambio clim\u00e1tico, que las altas temperaturas se prolonguen un poco m\u00e1s, aunque ya la mayor\u00eda de personas ha regresado de las vacaciones y enfrenta la cuesta de septiembre. El lado bueno de todo esto es que todav\u00eda podemos seguir preparando deliciosos platos relacionados […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11558,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","override":[{"template":"1","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-normal","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"d\/m\/Y H:i","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-11557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}