{"id":11176,"date":"2025-08-21T14:00:19","date_gmt":"2025-08-21T12:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=11176"},"modified":"2025-09-08T20:35:57","modified_gmt":"2025-09-08T18:35:57","slug":"conservar-pasta-o-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/conservar-pasta-o-arroz\/","title":{"rendered":"La alerta de un experto: conservar de manera incorrecta la pasta o el arroz puede tener estos efectos en tu organismo"},"content":{"rendered":"

En la vida moderna, con m\u00e1s personas viviendo solas o en grupos familiares muy peque\u00f1os, es cada vez m\u00e1s com\u00fan que sobre comida<\/strong>, que la guardemos en la nevera y la aprovechemos en los siguientes d\u00edas. Nos llevamos la comida sobrante de d\u00edas anteriores al trabajo y la calentamos en el microondas, y as\u00ed gastamos menos y no desperdiciamos comida.<\/p>\n

La intenci\u00f3n es buena, pero quiz\u00e1s estamos creando las condiciones para terminar sufriendo una intoxicaci\u00f3n alimenticia<\/a><\/strong>, en especial cuando la comida que estamos reciclando contiene arroz o pasta. Al menos esto es lo que afirma un divulgador de TikTok, que adem\u00e1s es experto en emergencias.<\/p>\n

No nos dejemos enga\u00f1ar por el arroz y la pasta que parecen estar bien<\/h2>\n

Es posible que no lo est\u00e9n, o al menos eso es lo que dice Miguel Assal, @miguelassal, un influencer con casi mill\u00f3n y medio de seguidores y que tambi\u00e9n tiene su profesi\u00f3n como agente de emergencias<\/strong> del SAMU de San Pedro de Pinatar (Murcia).<\/p>\n

El v\u00eddeo al que hacemos referencia comienza mostrando un plato con una pasta de apariencia claramente desagradable<\/strong>, que de manera evidente no vamos a comer, para luego mostrar envases con arroz y pasta que aparentan estar en buen estado: \u201cEsto no tiene moho, no huele mal, no sabe mal\u2026 y sin embargo te puede intoxicar\u201d.<\/p>\n

Y contin\u00faa afirmando que el problema est\u00e1 en algo que no podemos ver<\/strong>: \u201cBacillus cereus<\/em>, una bacteria que aparece por mantenerlo a temperatura ambiente a partir de los 15 grados y a m\u00e1s de una hora fuera del refrigerador\u201d.<\/p>\n

Una bacteria que produce toxinas<\/h2>\n

Cuando el arroz o la pasta se enfr\u00edan y se vuelven a calentar, se crean las condiciones perfectas para que se activen bacterias<\/a> como Bacillus cereus<\/em><\/strong> que, de acuerdo con la dietista, nutricionista y tecn\u00f3loga alimentaria Beatriz Robles:<\/p>\n

\u201cnos pueden provocar molestias gastrointestinales e incluso v\u00f3mitos incontrolables. Si enfriamos y recalentamos el arroz varias veces, en estos ciclos de cambios de temperatura las esporas del microorganismo pueden germinar\u201d. Y lo siguiente que hacen es liberar la toxina<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n

Esta bacteria est\u00e1 presente en cantidades inofensivas en diferentes clases de alimentos<\/strong>, y no es peligrosa mientras no se produzcan condiciones que favorezcan su reproducci\u00f3n.<\/p>\n

Cuando logran reproducirse no se notan, porque no alteran el olor o el aspecto de los alimentos, pero sus s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n<\/strong> se har\u00e1n sentir en las siguientes horas. Los v\u00f3mitos y n\u00e1useas pueden aparecer en las primeras 5 horas, y el dolor abdominal y la diarrea entre 8 y 16 horas despu\u00e9s de haber comido el arroz o la pasta.<\/p>\n

Qu\u00e9 hacer con el arroz y la pasta<\/h2>\n

Lo ideal si nos ha sobrado comida en casa con alguno de estos ingredientes es refrigerar el arroz o la pasta de inmediato, y si vamos a consumirlos, calentarlos por encima de los 75\u00b0<\/strong> o comerlos fr\u00edos. Claro que se puede comer al d\u00eda siguiente, o 48 horas despu\u00e9s, pero siguiendo estas recomendaciones. Volviendo a Miguel Assal: \u201cLo de arroz y pasta para toda la semana, mejor no\u201d.<\/p>\n

Y adem\u00e1s menciona un curioso beneficio<\/strong> que se produce cuando el arroz se conserva de la forma correcta en la nevera, es decir, bien refrigerado y sin haberlo dejado mucho tiempo a temperatura ambiente:<\/p>\n

\u201cEntre 24 y 48 horas refrigerado se convierte en almid\u00f3n resistente, que es bueno para la microbiota intestinal<\/strong>\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Si el arroz o la pasta los hemos tenido mucho tiempo expuestos a temperaturas superiores a 15\u00b0C, algo que no es muy dif\u00edcil en esta \u00e9poca del a\u00f1o, lo m\u00e1s recomendable es desecharlos. \u201cNo te f\u00edes de la pinta. La bacteria est\u00e1 ah\u00ed, aunque no la veas<\/strong>. Y no desaparece con el microondas\u201d. Es necesario tomar nota.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la vida moderna, con m\u00e1s personas viviendo solas o en grupos familiares muy peque\u00f1os, es cada vez m\u00e1s com\u00fan que sobre comida, que la guardemos en la nevera y la aprovechemos en los siguientes d\u00edas. Nos llevamos la comida sobrante de d\u00edas anteriores al trabajo y la calentamos en el microondas, y as\u00ed gastamos […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11199,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","override":[{"template":"1","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-normal","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"d\/m\/Y H:i","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-11176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}