{"id":10166,"date":"2025-07-18T14:00:10","date_gmt":"2025-07-18T12:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/?p=10166"},"modified":"2025-07-16T20:05:31","modified_gmt":"2025-07-16T18:05:31","slug":"rincon-norte-de-espana-produce-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eladelantado.com\/actualidad\/rincon-norte-de-espana-produce-sal\/","title":{"rendered":"Este rinc\u00f3n del norte de Espa\u00f1a produce sal desde hace siglos y parece de otro planeta y es ideal para una escapada veraniega"},"content":{"rendered":"

Cuando llegan las vacaciones, muchos espa\u00f1oles sue\u00f1an con viajar a lugares ex\u00f3ticos, en el Caribe o en el Pac\u00edfico, o con paisajes sorprendentes como los de las grandes cordilleras del mundo o los grandes desiertos, mientras otros millones de<\/strong> ciudadanos de todo el mundo sue\u00f1an con Espa\u00f1a<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Y es natural que as\u00ed sea, vivimos en un pa\u00eds rico en historia y cultura, con una gastronom\u00eda para chuparse los dedos, playas y paisajes costeros de indudable belleza y con una gran cantidad de lugares por descubrir y disfrutar<\/strong>, incluso para los mismos espa\u00f1oles<\/strong>.<\/p>\n

La salina activa m\u00e1s antigua del mundo<\/h2>\n

En el Pa\u00eds Vasco existe un lugar que podr\u00eda ser el escenario de una pel\u00edcula de ciencia ficci\u00f3n, en otro planeta, o en el nuestro despu\u00e9s de una gran cat\u00e1strofe. Sin embargo es todo lo contrario, un sitio que los humanos han explotado y transformado desde hace miles de a\u00f1os, aprovechando un fen\u00f3meno geol\u00f3gico singular, conocido como diapiro<\/strong>.<\/p>\n

Se trata del Valle Salado de A\u00f1ana<\/strong>, un lugar en la provincia de \u00c1lava, a 30 km de Vitoria-Gasteiz, donde funciona todav\u00eda una salina que se comenz\u00f3 a explotar hace 7.000 a\u00f1os, lo que la convierte en la salina activa m\u00e1s antigua del mundo.<\/p>\n

La salina se alimenta con cuatro manantiales de agua salada procedentes de un mar f\u00f3sil de hace 200 millones de a\u00f1os<\/strong>, que son resultado de un tipo de intrusi\u00f3n denominado diapiro salino. Es un fen\u00f3meno que tambi\u00e9n se presenta en otros lugares de Espa\u00f1a, como Cabez\u00f3n de la Sal, en Cantabria, Peralta en Navarra y Pinoso en Alicante.<\/p>\n

La cantidad de sal en estos manantiales<\/a> es bastante alta<\/strong>, cerca de 250 gramos por litro, que contrastan con los 36 gramos por litro del oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico, pero tampoco llegan a los 350 gramos por litro del mar Muerto. La salina funciona como lo ha hecho durante siglos: el agua de los manantiales es dirigida a trav\u00e9s de una red de zanjas y canales reforzados con madera, hacia plataformas o estanques de poca profundidad, para obtener la sal por evaporaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Los cuatro manantiales que alimentan la salina se llaman Santa Engracia, La Hontana, El Pico y Fuentearriba y tienen un caudal permanente de dos litros por segundo<\/strong>.<\/p>\n

Algo m\u00e1s que una salina<\/h2>\n

La salina se explota<\/strong> desde tiempos prehist\u00f3ricos<\/strong>, aunque el sistema de producci\u00f3n era distinto al actual; para obtener la sal el agua se evaporaba utilizando fuego y le\u00f1a, forzando la evaporaci\u00f3n. El sistema cambi\u00f3 con la llegada de los romanos, que establecieron la red de zanjas<\/strong>, posteriormente reemplazada con estructuras de madera.<\/p>\n

Esta zona estuvo a punto de ser abandonada durante la segunda mitad del siglo XX, pero poco antes de concluir el siglo se llevaron adelante varias iniciativas, que involucraron a los herederos y a otras instituciones del Pa\u00eds Vasco. Con ello se consigui\u00f3\u00a0revivir la producci\u00f3n artesanal<\/strong> y dar un nuevo aliento a esta actividad, a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de diferentes tipos de sal natural y de sal l\u00edquida.<\/p>\n

Esta iniciativa ha hecho que el Valle Salado de A\u00f1ana haya sido objeto de varios reconocimientos<\/strong>, como el Premio Uni\u00f3n Europea de Patrimonio Cultural – Premio Europa Nostra, en 2015. Adem\u00e1s, ser incluido por la FAO en la lista de Sistemas Importantes del Patrimonio Agr\u00edcola Mundial, en 2017, y en la European Route of Industrial Heritage en 2019.<\/p>\n

Las Salinas de A\u00f1ana actualmente son algo m\u00e1s que un centro de producci\u00f3n de sal: en el valle se reciben estudiantes y turistas y se llevan a cabo visitas guiadas con la que se puede conocer mejor este paisaje tan especial, creado por una combinaci\u00f3n de fuerzas geol\u00f3gicas y humanas. Tambi\u00e9n se organizan talleres y catas<\/strong>, recorridos por los manantiales y otras actividades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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