Las altas temperaturas del verano favorecen el consumo de alimentos frescos, e incluso fríos, platos como el gazpacho o el salmorejo, las ensaladillas con patatas, zanahorias y huevo cocido, con mayonesa como aderezo, o de diferentes tipos de salpicones. Pero hay otra preparación que ha estado ganando espacio este verano, en buena parte gracias a la promoción que ha hecho de ella el streamer gastronómico Guille Rodríguez, a lo que hay que sumar que se trata de una receta verdaderamente deliciosa, y fácil de hacer.
Los huevos rellenos de Guille Rodríguez
La receta de huevos rellenos lleva pocos ingredientes, es muy fácil de preparar y, aunque se puede hacer en cualquier momento del año, en verano es una maravillosa idea, pues se trata de una preparación fresca y ligera, a pesar del huevo. En líneas generales, solo hay que hervir los huevos, quitar las cáscaras, vaciarlos y rellenarlos con una mezcla cremosa. Se pueden preparar con anticipación y servirse como aperitivo, entrada o como parte de un almuerzo ligero.
Se pueden preparar y conservar en la nevera para luego llevarlos debidamente resguardados a un paseo por el campo o a la playa.
¿El relleno?
De acuerdo con Guille Rodríguez, no hay que complicarse la vida, haciéndolos con productos que habitualmente tenemos en la cocina: mayonesa, queso crema, sal y pimienta. Podemos tomar el huevo desmenuzado que se retira para hacer el espacio en el interior, mezclarlo con mayonesa, sal y pimienta, y quizás con un puntito de mostaza, y volver a rellenar con esta mezcla el huevo. Y si es una reunión informal de verano, podemos decorar los huevos con un palillo y una tira de jamón a modo de vela.
También podemos hacer el relleno con atún desmenuzado y hasta langostinos. En el caso del atún, se puede poner solo o también con un punto de mayonesa, para darle mayor cohesión. Podemos aprovechar otros ingredientes o preparaciones que tengamos en la cocina, pero lo ideal es que el relleno no sea tan fuerte que termine por opacar la ligereza y la frescura del sabor de los huevos.
La receta paso a paso
No es una preparación que necesite muchas instrucciones, aunque nunca están de más. He aquí una receta para dos comensales.
Ingredientes: 4 huevos, 1 bote de mayonesa, 1 lata de atún, 4 aceitunas, sal, pimienta.
Cómo preparar esta receta de huevos rellenos:
- Poner a calentar una cacerola con agua y una vez que hierva, meter los huevos y cocer durante 10 minutos, para asegurarse de que estén bien cocidos. Sacar del agua caliente y pasar por agua fría para quitar las cáscaras.
- Retirar las yemas y parte de la clara con una cucharita. La yema se puede mezclar con la mayonesa y el atún para hacer una crema que luego podemos salpimentar.
- Rellenar con la crema los cuatros huevos y decorar con una aceituna.
- Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Para decorar los huevos rellenos, podemos utilizar hojitas de perejil, trocitos de pimentón, etc. La crema también se puede hacer con queso crema, aceite de oliva y otros ingredientes que tengamos a mano y con los que queramos experimentar, sin que nos complique demasiado la vida.
Tal y como señalamos antes, es un plato muy versátil, al que se puede acudir en diferentes ocasiones y cuyos ingredientes gustan a niños y adultos. Es además un plato saludable y muy nutritivo, con un alto contenido de proteínas y con efecto saciante, al tiempo que es muy fácil de hacer y es realmente una comida fresca y ligera.