Para mantener una dieta saludable, debemos incluir alimentos variados siendo uno de ellos el pescado, el cual es una fuente rica en proteínas en ácidos grasos omega-3. Estos elementos tienen muchos beneficios para la salud, aunque lo que quizás no sepas es que no todos los pescados tienen el mismo valor nutricional, incluso llegando a ser poco recomendables para el consumo de las personas debido a que tienen sustancias perjudiciales.
En la actualidad, nuestros mares a pesar de ser necesarios, se ven amenazados por la contaminación o por técnicas de pesca que no son precisamente las mejores tanto para sus ecosistemas como para los propios animales. Estas razones muy necesario el saber escoger muy bien qué tipo de pescados consumimos, ya sea desde el punto de vista de los que tienen más beneficios para nuestra salud como en lo relacionado al cuidado del medioambiente.
Los pescados que los expertos recomiendan
Tanto médicos como nutricionistas coinciden en que los pescados que son ricos en grasas saludables son los mejores, ya que nos proporcionan ácidos grasos omega-3, los cuales favorecen nuestra salud cardiovascular y cerebral, aparte de ayudarnos a reducir la inflamación y mejorar el estado de ánimo. Algunos de los más conocidos o populares son el salmón, las sardinas o el atún; aunque en esta lista también entrarían la caballa, el arenque y la trucha, los cuales tienen un alto contenido en ácidos grasos esenciales y una menor exposición a contaminantes, si los comparamos con otras especies.
El doctor Rodrigo Arteaga, médico que se dedica en parte a la divulgación de sus conocimientos médicos en las redes sociales, ha señalado que el DHA (un tipo específico de omega-3 presente en los pescados que hemos mencionado) ayuda a un correcto funcionamiento del sistema nervioso, lo que supone una mejor función cognitiva, mayor energía, reducción del estrés y un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Pero no nos debemos quedar solo con eso, ya que tiene muchos otros beneficios para la salud, sobre todo en niños y adolescentes, ya que protege la salud de nuestros ojos y favorece el desarrollo cerebral.
Como podemos ver, no son pocas las ventajas que el consumo de estos pescados ofrece a nuestra salud, aunque es cierto que no todos podemos consumir las cantidades necesarias, sobre todo porque el pescado no es precisamente el producto más barato de la cesta de la compra. Podemos completar su ingesta con aceite de pescado, como por ejemplo el de salmón o el de krill.
Los pescados que no deberías comprar
Como ya hemos dicho al principio de este artículo, no todos los pescados tienen los mismos valores nutricionales, haciendo que sea preferible consumir unos por encima de otros, o incluso porque la contaminación o las sustancias nocivas les afecten más a ellos. Según los expertos, los pescados que es mejor que no metas en tu cesta de la compra son los siguientes:
- El panga es un pescado de agua dulce con un valor nutricional muy bajo, ya que de cada 100 gramos tan solo tiene 1,2 gramos de grasa. Aparte de esto, su cultivo en piscifactorías está siendo revisado debido a la posible presencia de residuos de antibióticos y metales pesados.
- A pesar de que muchas personas lo consuman, la perca es otro pescado a evitar ya que su aporte nutricional también es muy bajo. Si eso ya lo hace un alimento menos interesante para tenerlo en nuestra dieta, lo peor es que tiene una gran capacidad para acumular sustancias contaminantes.
- Por último, la tilapia es otro pescado que mejor no deberíamos consumir, ya que su contenido en grasas saludables es bajo y porque en su producción en piscifactorías intensivas se hacen uso de gran cantidad de hormonas, a lo que hay que añadirle la presencia de mercurio en las zonas donde esto se hace.