Existen evidencias de consumo de aguacate que se remontan a 10.000 años atrás, cuando esta deliciosa fruta ya formaba parte de la dieta de los mesoamericanos, aunque se cree que la planta fue domesticada hace unos 7.000 años, y entró en la cocina europea, y del resto del mundo hace menos de 500.
Desde los tiempos de las culturas mesoamericanas hasta nuestros días, es mucho el camino recorrido por el “aoacatl”, que pasó de ser un cultivo del sur de Norteamérica y de algunas regiones de Perú a una fruta que se planta en distintas partes del mundo y es producto principal de exportación de países como México, Perú, Colombia y Chile, entre otros.
Un “superalimento”
En España es una fruta que podemos conseguir todo el año, lo que es de agradecer, ya que se trata de un alimento delicioso, con una textura casi perfecta cuando está madura, y además es considerada por muchos como un superalimento. Por otro lado, están también los que advierten sobre su consumo excesivo porque “nada tan sabroso puede ser además saludable”.
Lo de superalimento no es una exageración; según la Fundación Española de Nutrición, FEN, el aguacate tiene valores nutricionales superiores a los de otras frutas. Es decir, un menor contenido de agua y un mayor contenido de lípidos (similar al de las aceitunas), que son en gran parte grasas insaturadas, con un alto contenido de ácido oleoico,
Esta cantidad de grasas saludables benefician nuestro sistema cardiovascular y por eso algunos expertos recomiendan incluir el consumo de aguacate en nuestra dieta diaria, para proteger el corazón y mantener buenos niveles de colesterol.
A esto hay que sumar las vitaminas que contiene, comenzando por la vitamina E que, gracias a sus propiedades antioxidantes, protege las células del deterioro y del envejecimiento.
Proporciona también vitamina C y cantidades significativas de B6. Según FEN, un aguacate de 200 gramos contiene el 33% de vitamina B6 recomendada para un hombre joven (entre 20 y 39 años), y cerca del 36% de lo que necesita una mujer en el mismo rango de edad.
Es también rico en proteínas, lo que no es tan común en las frutas, con 1,9 gramos por cada 100 gramos, lo que lo hace perfecto para quienes hacen deportes o practican el vegetarianismo o el veganismo.
¿Qué puede suceder si lo consumimos a diario?
A pesar de ser una fruta súper saludable, su alto contenido de grasas y calorías hace poco recomendable su consumo diario, porque puede dificultar la pérdida de peso, aunque hay nutricionistas que consideran esto como uno de los mitos que rodean al aguacate.
Para Xavier Equihua, CEO de la Organización Mundial del Aguacate (WAO, por sus siglas en inglés), se trata de una fruta perfecta para quienes buscan perder peso:
“El aguacate está repleto de aceites vegetales como el ácido oleico, además es un alimento que sacia rápidamente y tiene lenta digestión por lo que el metabolismo tarda más en volver a pedir comida”.
Otro mito muy extendido es que el consumo excesivo de esta fruta puede ser nocivo para el corazón y el sistema cardiovascular, pero desde hace muchos años sabemos que las grasas que contiene el aguacate son insaturadas y contribuyen a mantener en niveles adecuados el colesterol bueno.
Para Equihua, en España su consumo debería ser mayor:
“Estados Unidos es el principal mercado donde más aguacates se consumen, exactamente cinco kilos de media por persona al año. En España, en 2018, se superaron los 74 millones de kilos, un 25% más con respecto al año anterior. Sin embargo, el consumo per cápita en España en 2017 fue de 1,2 kilogramos, lo cual es relativamente bajo para el único país productor comercial de aguacates en Europa”.
Si es necesario comer más aguacates para mejorar el promedio español de consumo de esta fruta, desde ya informamos a WAO que pueden contar con nosotros.