Atrás queda un 2025 en el que ir a la compra se convirtió, para muchas familias, en un deporte de riesgo por el coste de los alimentos, que se mantuvo al alza aunque con subidas no tan altas como en años anteriores. Con los datos obtenidos, se conforma que lo que hay que pagar por la cesta de la compra es más en unas comunidades que en otras. Así, donde más subió fue en ciudad autónoma de Ceuta, en el Principado de Asturias y en Castilla y León, las tres que encabezan la lista.
Todavía faltan los datos del pasado diciembre, que se conocerán durante este mes de enero, pero la última estimación realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), cifra en un 2,8% la subida media en el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas en toda la geografía española. Sin embargo, la evolución de los precios varía según la comunidad, con algunas subidas más importantes en algunos puntos de nuestro país respecto a otros.
Las que más y las que menos
Castilla y León es la tercera con un mayor incremento del precio de la cesta de la compra, con un 3,2%. Solo tiene por debajo a la ciudad autonómica de Ceuta y Asturias, con un 4,1% y 3,5% respectivamente. En el lado opuesto, donde menos subió, se encuentran la Región de Murcia (1,9%), Castilla-La Mancha (2,1%) y la ciudad autónoma de Melilla (2,2%).
Dejando a un lado el dónde, lo que más preocupa a los ciudadanos españoles es el aumento del precio en determinados productos durante los últimos años. Uno de ellos es el huevo, por el que ahora se paga un 30,2% más. También destaca la carne de vacuno, con un 18% de aumento, infusiones, 14,7%, y el pescado fresco y congelado (7,5%) según los datos del Índice de Precios al Consumo (IPC).
La comida rápida tampoco se escapa a esta dinámica y se ha encarecido un 30% en cinco años. Al igual que los productos básicos, los alimentos de comida rápida y para llevar, de los que se suele hacer uso habitualmente, también han aumentado de forma considerable su coste sobre todo por la tendencia a la conveniencia.
La restauración, al alza también
Los últimos datos disponibles del INE estima en un 4,3 el incremento de los precios del pasado noviembre en su variación interanual. Si se compara con el mismo mes de 2020, el aumento es de casi un 30%. A esto hay que añadir que los precios en la restauración también han subido un 4,2% respecto al mismo mes del año anterior.
En sector de la restauración se prevé que se cierren las cuentas de 2025 con un aumento en la factura del 3,1% respecto al año anterior, motivado sobre todo por la inflación. Además, estos negocios han manifestado una pérdida de la rentabilidad del 0,9% en un contexto de alza de los costes.
Por último, los precios de los restaurantes, los cafés y las salas de baile han crecido un 4% en lo que va de año y un 4,2% en su tasa interanual. Todo esto sin saber el comportamiento del último mes de 2025, que estará condicionado por las celebraciones navideñas. Todo esto deja una cosa clara: comer dentro o fuera de casa es más caro que la media del coste de vida.
El deseo de todos, tras unos años de subida y 2025 complicado sobre todo en las comunidades en las que más subieron los precios, es que el coste de los productos se estabilice para este 2026, porque está asumido que no bajará.