Armando Maestre, propietario del restaurante ‘Azabache’, en San Rafael, se afanaba ayer, a primera hora de la mañana, en preparar tapas de ‘Crujiente de boletus y venado’ para su establecimiento. El arranque del VI Concurso de Tapas de Otoño, el viernes, había sido “muy movido” en su negocio, y ayer también esperaba una alta afluencia de público.
Por sexto año, los hosteleros de El Espinar han organizado esta actividad, ya plenamente consolidada. En esta ocasión, el número de establecimientos participantes se sitúa en 21, habiendo representantes de los cuatro núcleos de población del municipio (El Espinar, San Rafael, Los Ángeles de San Rafael y La Estación de El Espinar).
Cada uno de los establecimientos ofrece una tapa —en cuya elaboración se exige que figure al menos un ingrediente “de temporada”—, al precio de un euro, sin incluir la consumición. El público tiene la opción de calificar las tapas, lo que posibilita elegir a la ganadora del Concurso.
Al igual que en las dos últimas ediciones, en 2012 la organización ha decidido que el Concurso se prolongue durante dos fines de semana, éste y el siguiente. “Creímos que era complicado que el público se desplazara, en un solo fin de semana, a los cuatro núcleos de población, así que preferimos que se celebrara en dos consecutivos”, explicaba ayer el propietario del restaurante ‘Azabache’.
Maestre estaba “satisfecho” con el inicio del ‘Concurso de Tapas de Otoño’. “A pesar del mal tiempo —indicó— hay actividad; la gente está respondiendo bien, hay bastante movimiento”. Para este hostelero, “lo más importante” no es el incremento de la facturación, sino la animación. “Son muchos los que salen de sus casas por este Concurso de Tapas, se relacionan y se crea un buen ambiente magnífico”, agregaba Maestre.
Desde el Ayuntamiento de El Espinar, colaborador del Concurso, la concejala de Turismo, Raquel Rincón, insistía, mientras degustaba una de estas pequeñas obras de arte gastronómicas, que la iniciativa “fomenta la hostelería local” y que, en clave interna, “impulsa a nuestros vecinos a visitar los restaurantes en mayor medida que lo que era habitual en estas fechas”.
Quien quiera probar estas delicias, hoy puede hacerlo. Y si no le da tiempo a recorrer los 21 establecimientos, tiene todo el fin de semana próximo.
