Los segovianos Israel Ortiz Casares y Álvaro Martín Gómez participarán la próxima semana en el Campeonato Nacional de Coctelería que tendrá lugar en Valencia y cuyo resultado servirá para elegir a los representantes de España en el Campeonato Mundial, que se celebrará en Perú en noviembre de 2012.
Israel Ortiz ha participado en anteriores ocasiones y se ha alzado con varios premios, entre otros ha sido ganador del XIX Concurso Regional del año pasado celebrado en Segovia. Por su parte, Álvaro Martín se estrenará, como joven barman, en este certamen en el que competirán los representantes de 16 comunidades autónomas.
Ambos tomarán parte en los cinco concursos programados, tanto de tirada de cerveza, como de gin&tonics, de coctelería sin alcohol, aperitivo y de trago largo.
Para el concurso nacional cóctel aperitivo, Israel Ortiz presentará un combinado que ha bautizado como ‘Gimnástico’, para lo que usará ginebra Bombay, Sirope de mojito y Amer Picón, todo ello perfumado de naranja y rellenado con cava. Para el trago largo utilizará creará el ‘Chico pequeño’ a base de vodka blanco, vodka de frambuesa y violeta, zumo de mango, zumo de lima-limón, puré de fruta de la pasión y sirope de mojito.
Por su parte, Álvaro Martín, ha bautizado con el nombre de ‘Pifa’ a su cóctel largo hecho a base de vodka blanco, vodka de fresa, sirope de manzana sin alcohol, zumo de piña, zumo ace y jarabe de fresa. Y para el aperitivo usará el ‘Volcano’, que lleva vodka Absolut Raspberri, Aperol, Martini Rosato, y sirope de cassis.
Por otro lado, la Asociación de Barman de Segovia está preparando, para el próximo 30 de noviembre, una nueva edición del Concurso de Coctelería Ciudad de Segovia, que traerá a los principales profesionales de la hostelería de varias provincias.
