Un equipo de la revista china Epicure llega hoy a Segovia para conocer de primera mano la trascendencia que el cerdo y sus derivados tienen en la economía segoviana.
En su recorrido por la geografía provincial, contarán con el patrocinio de la Diputación de Segovia, a través del patronato Provincial de Turismo, y serán recibidos mañana a las 9,00 horas en el Palacio Provincial por el presidente de la Diputación, Francisco Vázquez.
Epicure acudirá a tres de los restaurantes más conocidos de Segovia: Cándido, Julián Duque y José María, para ver estudiar el ritmo de trabajo con respecto al asado del tostón y entrevistar a sus propietarios. A José María Ruiz lo harán por su condición de presidente de la Asociación para la promoción del Cochinillo de Segovia, Procose, responsable de la Marca de Garantía del Cochinillo de Segovia.
El equipo de periodistas chinos se acercará también hasta la explotación porcina Maroto María, situada en Espirdo, para ser testigos de una granja de cochinillos, así como a fábrica de embutidos La Prudencia, en Villacastín, donde entrevistarán a su propietario Felipe Benito.
