“Hay que vivir la gastronomía; no sólo comerla”, así explicaba ayer el gerente de Saborea España, Luis Pujol, el objetivo de este colectivo dentro del cual Segovia dio ayer un paso más, celebrando un Foro de la Gastronomía que suponía una continuación de la Mesa de Gastronomía creada a principios de mes.
La sede de la FES acogió esta actividad, que comenzó con la intervención del representante de Saborea España, quien no perdió la oportunidad de recordar a los hosteleros presentes que si interactúan junto a productores, cocineros y otros actores del turismo, pensando en clave gastronómica y sabiendo vender bien el destino como conjunto, “es difícil que cualquier país en el mundo pueda superar a España”. Además, el gerente de la marca “con la que el gobierno central va a hablar de gastronomía” -en palabras de Claudia de Santos– afirmó que “el turismo gastronómico no puede limitarse a comer” y que es necesario vivirlo “desde la experiencia”.
Por su parte, la edil del Ayuntamiento, que disculpó la ausencia de José Carlos Monsalve por parte de la Diputación Provincial, destacó desde el primer momento que, en estos términos, “Segovia tiene una fortaleza muy grande” y que en los últimos tres o cuatro años se ha potenciado en toda la provincia la gastronomía como factor turístico de gran importancia.
De Santos, además de detallar la composición del ente gestor, la mesa y el foro de gastronomía de Saborea Segovia, procedió a enumerar las diferentes acciones del plan anual que pretende llevar a cabo la coalición segoviana. Entre éstas, la concejal destacó la promoción de los eventos en torno a la gastronomía que se organicen desde Segovia. Las redes sociales e Internet serán claves para ello y, desde el área de Turismo del Ayuntamiento ya están trabajando para que la web incluya información detallada de Saborea Segovia.
Otros implicados en el proceso de promoción de los destinos a los que no se quiere obviar ni desde Saborea España ni desde Segovia, es a los profesionales del sector y a los blogueros, ya que según el gerente de la organización nacional son “a quienes acude la gente a la hora de buscar una opinión, más que a las webs oficiales”; por ello está previsto en el plan anual dedicar diferentes acciones de forma exclusiva a estos actores.
Entre las iniciativas futuras, Claudia de Santos también enumeró la certificación de los restaurantes con la marca, la comercialización de paquetes de experiencias gastronómicas, la elaboración de folletos informativos o la creación de un menú Saborea Segovia.
