Los productores de cochinillo de Segovia abandonaron la mesa de precios de la lonja, según informaron desde la Unión de Campesinos Segovia-UCCL y aseguraron que debe respetar el peso «real» de las partes participantes. El “descontento” en la parte productora se acentuó desde la víspera de Semana Santa ya que, desde entonces, “la lonja de Segovia ha venido fijando una serie de bajadas de precio sin ningún sentido puesto que el consumo aumenta en los meses de abril y mayo y por tanto, el precio debería ser más elevado que en otras épocas del año”, indicaron.
“El precio del cochinillo suele ser cíclico, con épocas de subidas y bajadas en función del consumo, cuestión que ahora no parece tenerse en cuenta”, apuntaron, mientras insistía en que no es una situación nueva, “ya denunciamos en octubre pasado que algo parecido viene sucediendo en la mesa de precio del cereal”. «Esta costumbre de hacer las cosas como les da la gana no es algo nuevo en el funcionamiento de la lonja de Segovia, ya que en una reunión anterior se acordó que se argumentarían y se harían públicos los motivos por los que se decidía bajar o subir el precio del cochinillo y aún seguimos esperando este alarde de transparencia”, reclamaron.
Otro tanto, expusieron, sucedió hace unos meses cuando, “haciendo caso omiso de la opinión de los representantes del sector productor de la lonja, decidieron crear una nueva categoría de cochinillo, denominado ‘con hierro’, para calificar a un producto sin duda de menor calidad y que cotice de manera separada de lo que ha sido siempre el cochinillo ‘sin hierro’”, recordaron.
Desde Unión de Campesinos de Segovia-UCCL “seguimos sospechando que hay quien aprovechando la situación de descontrol existente en la lonja de Segovia están haciendo su agosto particular a costa de agricultores y ganaderos”, sentenciaron, al mismo tiempo que reclamaban que, de no corregirse esta deriva, “la Lonja de Segovia corre el riesgo de perder la poca credibilidad que le queda y su condición de lonja de referencia de Castilla y León”, concluyeron.
