Cuando llega la noche, muchas veces apetece una cena rápida, ligera y sin líos, algo que le pasa incluso a los chefs con estrella Michelin, que buscan soluciones que no les obliguen a pasar media hora delante de los fogones, sobre todo cuando se han pasado su jornada laboral entre ellos. Y, en el caso de Dani García, esa cena sin complicaciones se basa en unos espárragos blancos crujientes con jamón hechos en airfryer, a los que añade un aceite de albahaca tan sencillo que cualquiera puede prepararlo en casa en apenas unos minutos.
Y lo interesante es que, pese a su sencillez, Dani García la considera no solo una cena práctica, sino también una manera de seguir cuidando la digestión por la noche y evitar platos pesados, algo que muchos agradecemos al final del día y que nos ayuda a ir a la cama y dormirnos mucho más fácilmente, evitando estar dando vueltas debido a que hemos comido pesado. Esta receta, además, encaja perfectamente con la tendencia de buscar combinaciones saludables, fáciles y, si puede ser, con ese toque especial que hace que la cena se viva casi como un pequeño capricho, sobre todo en esos días que más difíciles se han hecho.
La airfryer y la revolución de la cena fácil
La freidora de aire se ha convertido en uno de los electrodomésticos imprescindibles en nuestras cocinas, y no es casualidad, ya que cada vez más personas buscan una cena que les permita comer bien sin tener que estar pendientes de una sartén o del horno, punto en el que la airfryer ha salido como clara vencedora. Dani García lo sabe bien, y por eso ha querido presentar su primera elaboración pensada exclusivamente para este aparato, demostrando que también puede formar parte del día a día de cualquier hogar, no solo de una cocina profesional.
La propuesta que nos presenta es algo bastante básico, pero muy rico y con unos ingredientes que prácticamente todos tenemos en las neveras de nuestras casas, ya que son simplemente unos espárragos blancos bien escurridos, una lonchas de jamón picado y un aceite aromatizado con albahaca fresca. La airfryer nos ayuda a aportarle un toque crujiente a este plato, además que es algo que vamos a poder tener listo en apenas 15 minutos.
La combinación de verduras y proteína ligera encaja de lleno con las recomendaciones nutricionales para la cena, ya que aporta saciedad sin generar pesadez, por lo que es una opción que se ha extendido entre expertos en salud y chefs que defienden que la clave para descansar mejor comienza precisamente en lo que ponemos en el plato por la noche.
Por qué esta cena funciona tan bien (y por qué todos podemos hacerla)
Más allá de la rapidez, lo que hace tan especial esta propuesta es que demuestra que la alta cocina también puede ser sencilla. Y es que Dani García insiste en que muchas veces no hace falta un despliegue de técnica para preparar una cena sabrosa, sino elegir bien los ingredientes y darles un acabado que resalte su sabor natural.
Los espárragos blancos son un imprescindible en muchas de las recetas tradicionales de nuestro país y su sabor combina muy bien con otros ingredientes, como el jamón, el huevo o las salsas ligeras, por lo que siempre viene bien tener un bote con este producto en nuestra despensa. El aceite de albahaca, por su parte, es uno de esos pequeños trucos que marcan la diferencia, ya que solo requiere hojas frescas, un buen aceite de oliva y un golpe de batidora. Ni más ni menos.
