El cochinillo campará hoy a sus anchas a los pies del Acueducto, uniendo así de la mejor manera posible, con los dos elementos más característicos de la ciudad, turismo y gastronomía, ejes del congreso que cada año organiza
la Asociación de Camareros de Segovia y que alcanza ya su cuarta edición.
Como cuarta es también la Fiesta de Exaltación del Cochinillo que comenzará a las seis de la tarde en el Azoguejo, con la actuación del grupo de danzas La Esteva y Ronda Segovia; y que contará este año con el jurado de ‘Masterchef’ Pepe Rodríguez como pregonero.
Pero antes de la degustación popular del cochinillo, con la que se obsequiará a todos aquellos que acudan al Azoguejo y que pondrá la guinda al IV Congreso de Turismo y Gastronomía, son muchas las actividades que se han desarrollado en el marco de estas jornadas.
Por ejemplo, el XLIV Concurso Nacional de Coctelería ‘Ciudad de Segovia’, dirigido a jefes y ayudantes de bar, que contó con la colaboración de la Asociación de Barman de Castilla y León; o el XIV Campeonato Nacional de Camareros de Sala, celebrado ayer, en el que colaboraron la Federación Nacional de Profesionales de Sala y Tierra de Sabor.
O las ponencias, centradas en el turismo religioso y el turismo enológico, temas elegidos para conducir el Congreso este año; o las presentaciones gastronómicas de productos de Palencia y Galicia, tierras invitadas a participar en las jornadas; etcétera.
Talleres, charlas, degustaciones, premios… no ha faltado detalle durante estos días en los que Segovia se ha convertido en el centro de los profesionales de la hostelería y la restauración.
Programa de hoy
Mañana. Dos talleres están previstos para la mañana de hoy, a partir de las diez, uno sobre decoración con frutas y verduras, a cargo de Francisco Albaladejo; y otro de baristas. Además, a partir de las doce del mediodía, habrá una jornada de exhibición y elaboración, dirigida a profesionales de hostelería, cocineros y alumnos de las escuelas de hostelería.
Tarde. A las 15.30 horas comenzará el XVI Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros, cuyos platos se expondrán al público a las cinco de la tarde. Y una hora más tarde comenzará la IV Fiesta de Exaltación del Cochinillo, en el Azoguejo.
