El hostelero José María Ruiz recibirá el título de Hijo Predilecto de la ciudad de Segovia. El Ayuntamiento de la capital ha iniciado el expediente de honores y distinciones para la concesión de dicho reconocimiento a esta figura clave de la hostelería segoviana por su «trayectoria» y su «contribución» a la ciudad, su «espíritu innovador» y su «ejemplo de emprendimiento».
Fundador del emblemático Restaurante José María en 1982, Ruiz ha sabido combinar tradición, innovación y compromiso con la tierra, consolidando su negocio como referente de la gastronomía castellana y ejemplo de gestión familiar y sostenible.
A lo largo de más de cuatro décadas, su grupo empresarial se ha convertido en motor de empleo y desarrollo local, dando trabajo directo a más de doscientas personas y generando oportunidades en sectores vinculados a la hostelería, la producción agroalimentaria, el enoturismo y los eventos. Su labor como presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (PROCOSE) y la creación de la Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’ han contribuido a posicionar este producto como símbolo gastronómico de calidad y orgullo segoviano, llevando el nombre de la ciudad más allá de sus fronteras.
Reconocido con galardones como el Premio Nacional de Hostelería al Empresario Hostelero, el CECALE de Oro o el Premio Tierra de Segovia a la mejor trayectoria empresarial, Ruiz representa los valores del esfuerzo, la excelencia y la hospitalidad que definen a Segovia.
Su legado, continuado hoy por su familia, consolida una historia de éxito que une tradición, innovación y amor por la ciudad, contribuyendo a fortalecer su identidad y su proyección como destino turístico y gastronómico de primer nivel.
En cumplimiento del Reglamento de Protocolo, Honores, Distinciones y Ceremonial del Ayuntamiento de Segovia, se abre ahora un plazo de 15 días hábiles para que entidades y particulares puedan presentar las alegaciones o consideraciones que estimen oportunas respecto a este procedimiento.
El expediente estará disponible para consulta pública en el Servicio de Personal y Organización del Ayuntamiento de Segovia, situado en la Plaza Mayor, nº 1. Las alegaciones podrán presentarse en el Registro General del Ayuntamiento o a través de la sede electrónica municipal.
