Los nutrólogos reconocen los valores alimentarios y gastronómicos del Judión de La Granja

El XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha reconocido como alimento singular al Judión de La Granja por su valor nutricional, su composición, la sostenibilidad de su cultivo y su repercusión en la gastronomía segoviana a través de la Marca de Garantía.
Según ha informado en un comunicado la Asociación Tutor del Judión de La Granja, su presidente, Jesús Gómez y la teniente alcalde del Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso, Paloma Ramírez, recogieron en galardón de manos del presidente del Comité Organizador, Rafael Urrialde.
Celebrado entre los días 20 y 22 de octubre, el XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria reunió en Segovia a más de 60 expertos como ponentes y más de 130 asistentes en torno a temas como la sostenibilidad, la seguridad, la educación y la información alimentaria 4.0.
El último día contó con la participación de la subdirectora General de promoción de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, Purificación González, que alertó de la pérdida de relevancia de la dieta mediterránea en los últimos años en los hogares españoles.
La profesora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid Aránzazu Aparicio comentó también el bajo consumo de alimentos como frutas y legumbres y un elevado consumo de alimentos ultraprocesados en la dieta occidental actual.
Durante esta segunda jornada, el congreso también trató la obesidad infantil, frente a la cual la presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Carmen Pérez, presentó como el mejor tratamiento la prevención basada en tres pilares: motivación, actividad física y alimentación saludable.
La conferencia de clausura fue impartida por el presidente del Comité Científico del Congreso y presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, Javier Aranceta, quien desgranó “las seis eses de la alimentación”: “Segura, Saludable, Satisfactoria, Sostenible, Social y Solidaria”. n