Un total de 31 establecimientos de la capital y la provincia compiten desde hoy en el III Concurso de Tapas y Cócteles que organiza la Agrupación Industrial de Hosteleros de Segovia (AIHS).
El certamen, convocado con motivo de la celebración del Día Internacional de la Tapa el 29 de septiembre, comienza hoy jueves y se prolongará hasta el domingo 5 de octubre.
Los establecimientos participantes ofrecen pequeñas exquisiteces gastronómicas a un precio de 1,50 euros, o bien de 2,50 acompañada por un botellín Mahou.
Los comensales podrán participar en las votaciones a través de las urnas que se encontrarán en el Centro de Recepción de Visitantes, en la oficina de Turismo de la Junta y en la sede de la AIHS.
En total compiten 38 tapas y 7 cócteles. De todos los establecimientos que se han inscrito, cinco se encuentran en la provincia.
La presentación, que tuvo lugar en el Teatro Juan Bravo, corrió a cargo de los representantes de las administraciones, que colaboran con esta iniciativa. Abrió el turno la concejala de Turismo de Segovia, Claudia de Santos, quien recordó la importancia de la gastronomía como atractivo turístico, y se refirió a la “potencia económica” que es para Segovia el turismo. Además dijo que su excelencia se consigue con “ilusión, trabajo y unión”.
El presidente de los hosteleros, Julián Duque, hizo hincapié en el carácter provincial del certamen e hizo un llamamiento a que los hosteleros de la provincia se sumen a estas iniciativas.
El presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, comenzó haciendo referencia al carácter polivalente del Teatro Juan Bravo, y terminó señalando que la institución trabaja para crear un nuevo organismo que promocione y desarrolle el turismo de Segovia.
Se cerró la jornada con una exhibición del cocinero burgalés David García Jorge, del Bar El Cuadro, que mostró su peculiar forma de presentar los platos clásicos; e invitó a sus compañeros a innovar en la presentación y en el modo de cocinar, sin abandonar la cocina clásica. Para ello hizo una demostración usando nitrógeno líquido y alginato.
