Restaurante José María, con los alumnos de Le Cordon Blue

La Universidad Francisco de Vitoria acogió ayer un acto en el que José María Ruiz y Rocío Ruiz impartieron a los alumnos de grado de gastronomía, Le Cordon Blue Madrid, una conferencia sobre la gestión y experiencia del restaurante José María. En su intervención compartieron con los estudiantes el modelo de gestión, trayectoria empresarial y anécdotas del restaurante desde sus inicios, cuando abrió sus puertas en 1982 con unos pocos empleados, hasta hoy en día con una gestión de más de 100 personas en plantilla.