Si recordar es volver a vivir, la noche del domingo ofreció esta mágica posibilidad a tres señeros hosteleros segovianos, que recibieron el homenaje y el afecto de sus compañeros de profesión en el acto de clausura de la Semana de Cocina Segoviana , que tuvo lugar en el transcurso de una cena de gala servida en los salones del restaurante Venta Magullo. Jesús Mínguez y Alicia Sebastian (Bar El Oso Blanco), Alejandro Manrique y María Concepción Municio (Restaurante Manrique) y Francisco Escorial y María Antonia Ayuso (Hotel Los Arcos) evocaron vivencias, recuerdos y experiencias ante el público que llenaba la sala antes de recibir las piezas de vidrio en las que los hosteleros segovianos testimoniaron el reconocimiento a toda una vida detrás de la barra de un bar, delante de un horno de leña o preocupados por el bienestar de los clientes de su hotel.
Con el periodista Alfredo Matesanz, presidente de la APS, como maestro de ceremonias, los homenajeados ofrecieron el rostro humano de una profesión «muy dura y muy sacrificada», como todos ellos coincidieron en asegurar, y quisieron estar arropados por sus familias en este momento de recuerdo y homenaje por parte de toda una profesión a la que ellos han entregado lo mejor de sus vidas.
Fue una noche llena de recuerdos, donde no faltaron agradecimientos y evocaciones a aquellos que en su dia confiaron en ellos como hosteleros y contribuyeron a engrandecer o lanzar sus negocios. Todos los homenajeados quisieron también tener palabras de reconocimiento para empleados, clientes y para toda la sociedad segoviana que durante décadas ha confiado en ellos para disfrutar de fiestas, celebraciones o banquetes en sus respectivos locales. Aunque Jesús Mínguez es el único de los tres que ya ha expresado su intención de abandonar la vida profesional activa, tanto el veterano asador Manrique como el hotelero Francisco Escorial también reconocieron su intención de ir buscando el necesario relevo en su actividad, conscientes de haber entregado a su profesión lo mejor de si mismos. «Mi mayor satisfacción es que un cliente salga de mi casa diciendo: muchas gracias, volveré», aseguraba Manrique y seguramente en su fuero interno Mínguez y Escorial subrayaban una apreciación que es el catón de cualquier buen empresario hostelero.
La clausura sirvió también como marco para reconocer la labor de la Hostería Ca’Techu de El Espinar, cuyo propietario Jesús García Marcos recibió un diploma de manos del gerente de la AIHS, Francisco Javier García Crespo, como agradecimiento a la colaboración que este establecimiento presta a la Semana de la Cocina.
