La esperada Semana Santa ya está encima y con ello se han animado esta semana los mercados al incrementarse la demanda de carne. Los sectores que más lo han vivido han sido el ovino y el porcino, en especial los lechales y cochinillos.
Los lechones subieron ayer en Segovia un euro, y 50 céntimos lo hicieron los cochinillos. En ovino los lechales se situaron en 3,97 euros el kilo de Segolechal, y en 3,70 el normal. Con todo y eso todavía no se alcanzan los precios que había hace un año. De este modo, será tras la Semana Santa cuando se pueda decir si el repunte ha sido algo, efectivamente, puntual.
Los cereales, por su parte, continúan estables. Tras tres semanas de estabilidad en los precios de los granos, podría decirse que se ha tocado fondo. No ocurre lo mismo con la paja. Este subproducto atraviesa una situación mucho mejor que el grano. Se ha pasado de 33 euros en el mes de agosto de 2015 a los 63 actuales, con una subida de un 90% o 30 euros en los últimos siete meses y sin perspectivas de cambiar de tendencia al menos hasta que comience la nueva cosecha.
De cara a los precios del trigo y la cebada, los informes señalan que seguirán aumentando los stocks finales de campaña, y las previsiones de nueva cosecha siguen siendo buenas, aunque es pronto en muchas zonas de España. La tendencia bajista del mes de febrero podría paralizarse si el valor del petróleo se recupera, como ha ocurrido en las últimas semanas.
El presidente de la Lonja de Segovia, Carlos González, señala que la presión francesa ha hecho que los precios hayan bajado en los puertos. Según sus datos hay ofertas de cerca de 164 euros la tonelada en destino para el maíz. Y hay ofertas de cebada de la nueva cosecha (agosto-diciembre 2016) a 164-165 euros/Tm según los puertos. “En definitiva, sin que sirva de precedente y a día de hoy, tenemos al mismo precio el maíz, el trigo y la cebada para cosechas nuevas”, alerta.
También la proteína ha bajado de precio y a día de hoy se habla de precios de alrededor de 300 euros/Tm para entregas en todo el 2016 en el caso de la soja. Para la colza se habla de alrededor de 200 euros/Tm en puerto, y en los destinos a 204-205 euros/Tm, pero las ganas de vender de algún operador provoca que se oigan ventas a 194-195 euros/Tm. En cuanto al girasol el mercado —escaso o nulo— se sitúa actualmente a 190-188 euros/Tm.
Las esperanzas están puestas en que llegue final de marzo, fechas en las que suelen subir los precios.
