El presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, el alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, José Luis Vázquez y el presidente de la Asociación Tutor Judión de La Granja, Jesús Gómez, han renovado el convenio marco de colaboración para la consolidación del proyecto de producción y distribución de semilla, promoción y gestión de la marca de garantía «Judión de La Granja».
La Asociación Tutor tiene previsto este año repartir 200 kilos de semillas —el año pasado se repartieron 60— por lo que espera que se duplique la producción de judiones de 3.000 a 6.000 kilos.
La Asociación sembrará esta temporada el doble de semillas en su banco del Real Sitio de San Ildefonso, ya que “este año nos hemos quedado un poco cortos”, comenta Jesús Gómez, que reconoce que con esa producción solo abastecían al público por unos seis meses. Este año, si las condiciones climatológicas lo permiten y los judiones se forman bien, esperan tener para todo el año.
INSPECCIÓN La Asociación Tutor cuenta en la actualidad con unos cuarenta socios: alrededor de veinte productores, dos envasadores con marca propia —la Criba de Valseca y Viveros Río Eresma—, cinco restaurantes y unas diez tiendas.
La Asociación se encarga de la inspección de la marca de garantía del judión de La Granja, del mantenimiento del banco de semillas o de la mejora de las técnicas de cultivo en el banco. Además de a Jesús Gómez, que es ingeniero, da trabajo al historiador Guzmán Gilsanz y al capataz David Lobo por lo que se ha convertido también en «una herramienta contra la despoblación, a través de la creación de empleo», comenta el alcalde del Real Sitio, José Luis Vázquez, quien defiende este tipo de pequeñas acciones como una herramienta eficaz para fijar población en el entorno rural.
Por su parte, el presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, ha destacado el peso que tiene ya la marca de garantía en la provincia, que abarca a más de la mitad de los pueblos, y ha recordado el valor y el aprecio que el producto tiene entre los cientos de miles de turistas que visitan cada año Segovia.
En virtud del convenio suscrito esta semana, la Diputación aportará 15.000 euros a la Asociación Tutor del Judión de La Granja y el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso otros 11.000 euros. «Quiero dar las gracias a las dos instituciones porque sin su apoyo sería imposible tirar hacia adelante», apunta Gómez.
