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Garcillán, entre el pan y las leyendas
Pilar de Miguel - Segovia | 25/02/2017
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  Las Sargas de Garcillán. / José Antonio Santos

A 15 kilómetros de Segovia se encuentra la localidad de Garcillán que, con sus 450 habitantes e inmersa en la Campiña segoviana, posee una economía directamente unida a la agricultura y a la ganadería y, en estos últimos tiempos, como lugar de residencia de un buen número de parejas jóvenes que, gracias a sus precios más asequibles en la vivienda que la capital, han encontrado un lugar ideal para vivir.
Para cualquier segoviano, pensar en Garcillán es pensar en pan, en uno de los mejores panes de nuestra provincia cuya fama, y comercialización, ha superado nuestro territorio. En Garcillán encontramos dos panificadoras: la de Concepción Moreno y, De la Mata Escobar, esta última recibió en el año 2012 el reconocimiento del Premio Nicomedes García a la iniciativa empresarial que favorece el desarrollo en el ámbito rural...

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